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2017年4月12日-14日
中國國際展覽中心·老國展

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文章正文
智慧餐飲風口到來,技術革新開創市場新藍海
作者:    發布于:2019-12-11 09:34:44    文字:【】【】【

“智慧餐飲是指通過物聯網、移動互聯網與餐飲信息化的管理方式,依托智能硬件,并以智慧餐飲管理軟件進行用戶連接,為餐飲商家提供獲客引流、店面管理、經營決策、會員營銷等工具和服務,幫助商戶優化用戶體驗、提高經營效率。”

       “智慧餐飲,無疑是最貼近消費者和投資者日常生活的。各路資本也爭相在智慧餐飲領域跑馬圈地,意圖在萬億級餐飲行業的大藍海中分得一杯羹。主要基于三個方面的原因:

       “餐飲消費市場的支撐

       “在經濟唱衰的環境中,餐飲行業真正成為消費升級背景下拉動內需的重要產業,是當前經濟社會發展重要的業態指標之一。2019年艾瑞咨詢數據顯示:對比美國,中國9倍的餐飲門店創造了和美國相當的市場規模,而中國人均餐飲消費還不足美國的1/5,餐飲行業發展潛力巨大。

       “平臺的用戶基數大

       “萬億級的餐飲市場準入門檻低,中國餐飲成長空間還非常之大,預計2020年餐飲業總體規模將突破5萬億大關。值得關注的是新消費群體的崛起。4.2萬億餐飲市場中,90后占比51.4%。

       “年輕一代消費觀念的改變

       “年輕消費者成長在互聯網環境中,他們養成了明確的互聯網消費習慣。他們不僅對餐飲有著更豐富、更多元的需求,同時,也樂衷于通過互聯網滿足各種需求,這也將反推餐廳經營者們主動擁抱數字化變革,謀求新的解決方案。

       “應時而生,智慧餐飲至少在三個方面促進了餐飲行業的發展。一是在用戶端滿足消費者全方位多層次需求;二是在商戶端引領消費體驗升級;三是在供應端助推產業的轉型。

       “消費者多方位需求一站式滿足

       “消費者通過互聯網平臺可以看到餐廳的實時菜品與座位,就餐前在平臺進行預訂、選座,并提前點好餐,付完款,甚至開好發票,商家根據消費者的預訂信息,在消費者到店前提前準備好菜品并提醒就餐,消費者除了就餐外的所有環節均可以在線上完成,就餐的便捷程度與體驗均大大升級,真正實現“來了就吃,吃完就走”。

       “幫助商戶提升效率、減少人工、信息同步

       “智慧餐飲通過自動化的軟件系統及形式多樣的硬件設備,首先將餐廳的各個環節信息化,免去手寫信息的麻煩,提高效率的同時也減少出錯率,智能點餐系統有效緩解了餐廳前臺的服務壓力,幫助餐廳減低人力成本,各渠道訂單信息實時同步到后廚,提升餐廳出品效率,經營狀況實時同步,讓餐廳管理者可以隨時隨地進行管理。

       “向產業鏈延伸,謀求提速降成本

       “伴隨大數據、云計算、AI技術發展在智慧餐飲中的應用,實現簡化業務流程、識別優質客戶、提高風控能力、供應鏈管理等多方面的創新。從整體餐飲行業的價值鏈層面來看,商家之所以選擇智慧餐飲,除了消費環節,采購環節、生產環節、售后二次營銷環節都有潛力可發掘,還為餐飲這種資本密集型行業提供了加速資產運轉效率,做大資產規模的可能性。

       “為搶占智慧餐飲這塊資源寶地的先機,孚谷物聯與海底撈全球首家智慧餐廳開展了項目合作,憑借雄厚的研發技術力量和專業完善的解決方案,為海底撈提供了餐飲定制RFID智能設備,智能結算系統與整體管理系統平臺,同時與IKMS系統對接,采集和監控移動柜和餐盒在生產、出庫、門店各環節的流程信息,涉及傳菜送餐、回收餐具、餐間休閑等環節,依靠大數據支持下精細化運營,大大提升了餐廳的效率,智能化的管理給消費者帶來耳目一新感覺,大獲好評。

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